Порядок приготовления
Приготовление:1. В муку добавить сахарную пудру и разрыхлитель, перемешать.
2. Растереть холодное сливочное масло с мукой.
3. Добавить желтки и сметану, замесить мягкое тесто лопаткой.
4. Разделить его: часть для декора, остальное - на основу и бортики.
5. Раскатать тесто между двумя листами пергамента и убрать в морозильную камеру на 15-20 мин.
6. Для начинки проварить вишню с сахаром и крахмалом до загустения. Дать остыть.
Сборка пирога:
1. Выложить основу в форму, сформировать бортики.
2. Выложить начинку, украсить полосками теста.
3. Выпекать пирог в разогретой до 170 °С духовке 30-35 минут.
Ингредиенты
| Тесто | ||
|---|---|---|
| Мука универсальная без глютена "Домашняя" Garnec | 250 г | |
| Масло сливочное | 200 г | |
| Сметана 15 % | 150 г | |
| Сахарная пудра | 100 г | |
| Яйцо куриное (желтки) | 4 шт. | |
| Разрыхлитель | 10 г | |
| Масло растительное | для смазывания формы | |
| Начинка | ||
| Крахмал кукурузный "Garnec" без глютена | 50 г | |
| Вишня замороженная | 300 г | |
| Сахар | 120 - 140 г | |
