Порядок приготовления
1. Подготовить сухофрукты: хорошо промыть, замочить в теплой воде до размягчения (можно использовать сок апельсина). Крупные сухофрукты порезать.2. В теплое молоко добавить 20 г сахара и дрожжи. Хорошо перемешать. Оставить до вспенивания.
3. В муку добавить соль, оставшийся сахар, ванилин, цедру апельсина, хорошо перемешать.
4. Яйца взбить венчиком в отдельной миске.
5. В мучную смесь добавить взбитые яйца, мягкое сливочное масло, дрожжевую смесь. Хорошо перемешать до однородной консистенции, добавить подготовленные сухофрукты, снова перемешать. Тесто получается консистенции жидкой сметаны.
6. Готовое тесто разложить по формам (при необходимости проложить формы пергаментом). Поставить в теплое место на расстойку, до увеличения примерно в 1,7 раз. Накрыть полотенцем.
7. Выпекать в разогретой до 150°С духовке 30 мин. Вниз духовки рекомендуется поставить емкость с горячей водой.
8. Проверить готовность кулича сухой деревянной шпажкой. Готовый кулич накрыть полотенцем.
9. По желанию украсить кулич глазурью и декором.
Ингредиенты
| Мука универсальная без глютена "Домашняя" Garnec | 340 г | |
| Молоко | 180 г | |
| Яйцо С0 | 3 шт. | |
| Масло сливочное мягкое | 80 г | |
| Сахарный песок | 110 г | |
| Соль | 3 г | |
| Дрожжи сухие | 4 г | |
| Сухофрукты (уже подготовленные) | 120 г | |
| Цедра | с 2-х апельсинов | |
| Ванилин | по вкусу | |
| Глазурь и декор | по вкусу | |
